{"title":"Steven Raichlen | Livres de cuisine","description":"\u003cp\u003eTous les livres de cuisine de Steven Raichlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa maitre du grill se passe de présentation! Francophile d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eiplômé en littérature française, Steven Raichlen a quitté les États-Unis pour étudier la cuisine en Europe. Animateur télé d'émissions de cuisine et auteur d'une vingtaine de best-sellers vendus à plusieurs millions d'exemplaires, Steven a réinventé l'art de cuire sur le feu vif. En\u003c\/span\u003e plus de faire évoluer la cuisine au barbecue, il remet au goût du jour des méthodes de cuisson les plus ancestrales.  Véritable encyclopédie du BBQ, il a même été intronisé au Hall of Fame du Barbecue en 2015 et \u003cspan\u003eentre tous ses projets il trouve même le temps d’administrer l’Université du barbecue à Colorado Springs, qu’il a lui-même fondée!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"planete-barbecue","title":"Planète Barbecue","description":"L'homme cuisine sur le feu depuis qu'il le maîtrise. Ce n'est donc pas surprenant que la cuisson au barbecue fasse partie des traditions culinaires de nombreux peuples. Dans ce livre, le spécialiste du barbecue et globe-trotter culinaire Steven Raichlen nous propose 235 recettes originales provenant de 60 pays. Dans cette aventure gustative, vous découvrirez des plats pour tous les goûts, allant de la viande braisée à la volaille embrochée, et du poisson grillé aux légumes relevés. Redécouvrez la cuisine au barbecue en la rehaussant de mille et un arômes savoureux, connus ou inconnus, et partez en voyage...","brand":"Quebecor Media","offers":[{"title":"papier","offer_id":40477940318404,"sku":"ADP-361562","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761930901.jpg?v=1630018320"},{"product_id":"pro-du-fumoir","title":"Pro du fumoir","description":"Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage!\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nAprès avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eSteven Raichlen\u003c\/span\u003e s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson qui gagne en popularité au Québec. S'inspirant de la série d'émissions \u003cspan style=\"font-style: italic;\"\u003eProject Smoke\u003c\/span\u003e qu'il anime sur la chaîne américaine PBS, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nTout y passe: les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée! Mais avant tout, Raichlen vous explique comment choisir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir!) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSans contredit LE livre à se procurer pour adopter la tendance!","brand":"Quebecor Media","offers":[{"title":"papier","offer_id":40477961420996,"sku":"ADP-445462","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761947329.jpg?v=1630018494"},{"product_id":"flammes-et-braises","title":"Flammes et braises","description":"Là où il y a de la fumée, il y a à manger!\n\nL'auteur du best-seller La Bible du barbecue, Steven Raichlen, revient avec une nouvelle approche électrisante de l'art de cuisiner à feu vif. À travers 100 recettes audacieuses, découvrez une nouvelle manière de griller et de fumer vos mets préférés.\n\n De la viande au poisson en passant par le petit-déjeuner, vous trouverez dans cet ouvrage des repas complets à cuisiner sur tous les types de feux, à la manière des pros.\n\n Ici, l'élément maître est le feu.","brand":"Quebecor Media","offers":[{"title":"papier","offer_id":40477971873988,"sku":"ADP-581767","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761952040.jpg?v=1630018574"},{"product_id":"la-bible-du-barbecue","title":"La bible du barbecue","description":"\u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eLa bible du barbecue\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLe best-seller de la cuisine sur barbecue revient dans une nouvelle édition avec plus de 500 recettes alléchantes à faire sur le gril: viandes, poissons, fruits de mer, légumes, sauces, desserts et même cocktails! Un tour d'horizon impressionnant de la cuisine du monde, de l'Inde aux Antilles, en passant par la Thaïlande, l'Espagne, l'Italie, l'Amérique du Nord, et par de nombreux autres pays réputés pour l'excellence de leur cuisine au gril. Votre curiosité et votre appétit auront de quoi être satisfaits!","brand":"Quebecor Media","offers":[{"title":"papier","offer_id":40477972168900,"sku":"ADP-582378","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761952101.jpg?v=1630018576"},{"product_id":"griller-les-legumes-au-barbecue","title":"Griller les légumes au barbecue","description":"Grillez vos légumes comme un pro!Dans ce livre qui vous mettra l'eau à la bouche, Steven Raichlen priorise les trésors de votre potager en célébrant toutes les manières de les griller!Utilisant une foule de techniques éprouvées et partageant trucs et conseils pour vous permettre de réussir à tout coup vos cuissons sur feu de bois ou sur le gril, l'auteur propose une centaine de recettes inédites, créatives et délicieuses pour varier les plaisirs. Griller du maïs, cuire un oignon au cœur de la braise, rôtir une tige de choux de Bruxelles à la broche, préparer de succulentes tartines, salades ou trempettes à partir de légumes grillés et concocter d'appétissants sandwichs et pizzas mettant les végétaux à l'honneur… tout cela n'aura plus de secret pour vous! Afin d'accompagner vos légumes, l'auteur suggère tout de même quelques astuces pour griller viandes et fromages…Une véritable source d'inspiration pour tous les amoureux du barbecue, qu'ils soient des débutants de la grillade ou des virtuoses!","brand":"QUB livre","offers":[{"title":"papier","offer_id":41349624561860,"sku":"ADP-800357","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761960328.jpg?v=1648552376"},{"product_id":"sauces-barbecue","title":"Sauces barbecue","description":"Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour réaliser sauces, marinades, chutneys, beurres et assaisonnements qui accompagneront tous les types de grillades. Puisant dans les irrésistibles cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française, ainsi que dans les ingrédients de base de la cuisine américaine au barbecue, il propose une panoplie de recettes pour plaire à tous les palais. Besoin d'astuces pour choisir les meilleurs ingrédients et connaître le bon moment pour assaisonner une viande, un poisson ou un légume? Fiez-vous au maître incontesté du gril! Grâce à des étapes de préparation simples, vous donnerez du caractère à vos repas et deviendrez la superstar des festins extérieurs. Un livre indispensable pour tous les amoureux du barbecue!","brand":"QUB livre","offers":[{"title":"papier","offer_id":42118401196228,"sku":"ADP-868006","price":9.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/products\/gr_9782761961882.jpg?v=1678195393"},{"product_id":"pro-de-la-plancha","title":"Pro de la plancha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFAITES PASSER VOTRE CUISSON À FEU VIF À UN NIVEAU INÉGALÉ!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePolyvalente et précise, la cuisson sur plancha sublime les saveurs des aliments, produisant d’exquises textures croustillantes avec un minimum de matière grasse. Cette plaque permet de cuisiner tous les aliments à haute température sans risque d’embrasement : des viandes, des légumes, des classiques du déjeuner, des recettes exotiques et bien plus encore. Steven Raichlen, auteur et expert culinaire de renommée internationale, partage son savoir pas à pas : équipement, techniques, traditions et conseils essentiels pour faire de la plancha un outil de cuisson incontournable, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur, selon les modèles. Avec plus de 100 recettes et variantes alléchantes, ce livre transforme votre façon de cuire les aliments. Essayez la somptueuse entrecôte de Wagyu A5, qui a fait de Steven un adepte inconditionnel. Sur un gril classique, ce steak d’une richesse extrême fondrait en une mare de graisse; sur une plancha parfaitement maîtrisée, il devient une pièce de bœuf décadente. La recette est à la page 140!\u003c\/p\u003e","brand":"QUB livre","offers":[{"title":"papier","offer_id":45772811698372,"sku":"ADP-920527","price":37.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1793\/5812\/files\/gr_9782761968065.jpg?v=1771502490"}],"url":"https:\/\/qublivre.ca\/collections\/steven-raichlen-livres-de-cuisine.oembed","provider":"QUB livre","version":"1.0","type":"link"}