Christine Bailey, M. Sc., est nutritionniste en Angleterre, consultante en alimentation et en santé, chef cuisinière et professeure de cuisine qualifiée. Elle est l'auteure de plusieurs livres sur l'alimentation, écrit pour divers magazines et collabore régulièrement avec la radio et la télévision. En plus de conseiller diverses autorités locales ou scolaires en matière de nutrition, Christine Bailey donne des cours et des ateliers.