Hugh Johnson est l'auteur de nombreux best-sellers dans les domaines de l'œnologie et de la botanique. Il est notamment l'auteur du Guide des vins du monde entier, remis à jour chaque année. Il a tenu un journal de jardinage dans le magazine The Garden pendant plus de 30 ans et son premier livre sur les arbres, Le grand livre international des arbres,publié en 1973, s'est vendu à plus de 750 000 exemplaires partout dans le monde. Paru en 1979, son chef-d'œuvre sur l'horticulture, L'art des jardins, est toujours considéré comme une référence dans le domaine.