PHILLIP VIENS vit à Montréal, où il gère sa boucherie et sa charcuterie artisanale, regroupées sous le nom Aliments Viens. Fort d’une longue expérience dans l’industrie de la restauration, il est reconnu pour ses produits de viande d’exception – sa clientèle est fidèle et compte plusieurs grandes tables de la métropole. Engagé dans les pratiques durables, il met à la portée de tous des méthodes de conservation alimentaire pour sublimer les viandes et les poissons.