Après avoir travaillé en publicité et en communication et publié les romans Plus fou que ça… tumeur !, qui racontent ses deux cancers, Véronique est maintenant consommatrice de « cannabis sur ordonnance » pour des raisons médicales. Elle a donné plusieurs formations auprès du grand public et des professionnels de la santé. Depuis janvier 2018, elle est copropriétaire de Nature Médic, une clinique de cannabis thérapeutique à Magog.